L’authentique « Tortilla Española »

 

Espagnole de cœur, je vous invite à découvrir une recette typique de ce beau pays, facile à réaliser, économique et surtout excellente à déguster, la « tortilla de patatas », littéralement omelette de pommes de terre.

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients 

5 œufs

½ kg de pommes de terre

1 ou 2 oignons

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation

1. Coupez l’oignon en petits morceaux. Le faire dorer dans une poêle, légèrement huilé.

2. Epluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Dans une friteuse - ou dans une poêle avec de l’huile d’olive - les faire cuire. Elles doivent rester bien moelleuses.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez les pommes de terre et l'oignon cuit. Mélangez doucement.

4. Dans une poêle pas trop grande et assez profonde, mettez à chauffer un fond d'huile d'olive, y versez le mélange.  Faire cuire à feu doux le premier côté de la tortilla.

5. Une fois le fond bien doré, retournez la tortilla sur une grande assiette. Allez-y délicatement car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est chaude. Puis glissez-la de nouveau dans la poêle afin de saisir l’autre côté.

6. Une fois les deux côtés dorés et le cœur fondant, servez la tortilla dans une assiette. C’est prêt ! 

 

Astuces

Accompagner d’une salade verte pour le dîner ou à partager entre amis lors d’un apéro « tapas » c’est un régal ! Bon à savoir, elle peut se consommer aussi bien froide que chaude.

 

Pour une touche d’originalité, vous pouvez y ajouter quelques morceaux de chorizo, de fromage, de poivrons, ou encore les épices de votre choix…  

 

… By Clarita de Séville, Espagne.