Dans La Valise de Camille

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500 g de riz basmati, lavé, trempé et égoutté

Sel

3 cuillères à soupe d’huile

Cannelle en poudre ou bâton

6 gousses de cardamome

6 clous de girofle

2 oignons émincés

2 gousses d’ail émincées

2 piments verts émincés

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 kg de légumes variés en morceaux

1 boîte de tomates pelées (400g)

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

 

1. Faire cuire 3 minutes le riz dans une grande quantité d’eau tiède, puis faire égoutter.

2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir quelques secondes la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Ajoutez les oignons, l’ail, les piments, le gingembre et faire dorer.

3. Mettre les légumes et faire revenir 2 ou 3 minutes.

4. Ajoutez les tomates avec leur jus et salez à votre goût. Couvrir et laissez mijoter 20 minutes.

5. Faire alterner une couche de légumes, une couche de riz dans une cocotte, en commençant et en terminant par une couche de légumes.

 

Couvrir et faire cuire 25 à 30 minutes dans un four à 180°. Parsemez de coriandre hachée et servir.

 

Merci à Alexis Daumerie pour cette recette venue tout droit de l'Inde!