Dans La Valise de Camille

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

8 endives

1 cuillère à café de cassonade

150 g de roquefort

8 tranches de bacon ( = lard très fin)

2 œufs

15 cl de lait

 

 

 

 

1. Préchauffer votre four à 180°c.

2. Laver les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et ramollies. Saler et poivrer.

3. Placer dans un moule à tarte un peu profond les tranches de bacon cru (qui doivent remonter sur les rebords du plat) et ajouter par-dessus les endives cuites, ainsi que le roquefort émietté.

4. Mélanger les deux œufs et le lait ensemble dans un bol et parsemer ce mélange sur les endives et le roquefort.

5. Recouvrer le plat de la pâte feuilleté préalablement étalée.

6. Enfourner au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée, soit une trentaine de minutes.

7. Démouler la tatin d’endives en renversant le plat sur une grande assiette. Server et déguster.

 

Merci à Gaëlle Klawinski pour cette bonne recette du Nord de la France.