Dans La Valise de Camille

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 15 min

 

 

Ingrédients :

 

Pour la sauce brune

2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe d’eau

6 c. à soupe de beurre non salé

¼ tasse de farine tout usage

2 gousses d’ail hachées finement

550 ml de bouillon de bœuf

250 ml de bouillon de poulet

 

6 grosses pommes de terre à frites

650 g de fromage Babybel (sinon cheddar) coupé en petits dès

Huile pour la friteuse

 

1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.

2. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

4. Faites chauffer l’eau de la friteuse.

5. Epluchez et découper les pommes de terre en frites, et les faire cuire dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6. Répartir les frites dans 4 assiettes creuses, ajouter le fromage et la sauce chaude par-dessus.

 

Bon appétit.