Dans La Valise de Camille

 

 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h10 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :   

4 cuillères à soupe d’huile

2 oignons hachés

750 g d’agneau coupé en cubes

300 g de yaourt nature

2 gousses d’ail

2,5 cm de gingembre

1 piment vert

1 cuillère à soupe de grains de coriandre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de menthe hachée

1 cuillère à café de coriandre hachée

6 gousses de cardamome

6 clous de girofle

1 bâton de cannelle de 2 cm

125 g d’amandes effilées

 

 1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et faire dorer un oignon.

2. Ajoutez l’agneau, 175 g de yaourt, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Réserver.

3. Passez au mixeur l’ail, le gingembre frais, les grains de coriandre, le cumin, la menthe et la coriandre hachée avec 2 à 3 cuillères de yaourt : vous devez obtenir une pâte.

4. Faire chauffer le reste de l’huile dans une cocotte et faire revenir 1 minute la cardamome, les clous de girofle et la cannelle ; ajoutez le second oignon puis la pâte ci-dessus et tournez 5 minutes.

5. Incorporez l’agneau et sa sauce, salez, portez à ébullition, couvrir et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les amandes et laissez cuire encore 15 minutes.

 

Merci à Alexis Daumerie pour cette recette chaudement recommandée!